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本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢有好的做法做法做法吗
2. 鲤鱼粉条炖豆腐的做法
3. 鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩

鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢有好的做法吗

主料:鲤鱼750克，豆腐500克

辅料:豆瓣酱1勺

调料:葱姜蒜适量，视频生抽适量 ，鲤鱼鲤鱼陈醋少许，炖豆炖豆大全白糖少许，腐的腐盐少许 ，家常家常味精少许，做法做法耗油少许 
，视频

烹饪步骤:

1.将鲤鱼收拾干净 ，鲤鱼鲤鱼从中间剖开 ，炖豆炖豆大全斩成段，腐的腐鱼头一分为二 。葱姜蒜改刀备用，

2.豆腐切大块备用，

3.电饭煲加油烧热
 ，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油，

4.加入生抽
 、蚝油、白糖、盐、陈醋。

5.加入白开水。

6.加入豆腐炖煮，

7.炖至汤色浓白，调入味精，洒上香菜即可，

鲤鱼粉条炖豆腐的做法

原料

鲤鱼1条 、豆腐1盒  、粉条200克、鱼泡 、葱姜大料适量 、醋 
、酱油 、糖、盐、清水一碗！

操作

1、将活鲤鱼收拾干净。

2、为了方便入味，将其剁成段。

3 、葱姜大料备好。

4、煎锅油烧热。

5、放入鱼块，大火煎制。

6、煎至鱼皮表面金黄。

7、烹适量醋 ，去腥 。

8、加糖和酱油。

9 、换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水（如果用高汤代替水就更好了） 。

10 、放入鱼肚。

11、北豆腐切块 。

12、豆腐放锅内，一起炖 ，大约20-30分钟左右
，视鱼的大小而定。

盛出上桌

鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩

主料

鲤鱼半条，北豆腐半块

辅料

葱半颗 ，姜两片 ，蒜半头，八角一个，香叶两片，花椒一小勺 ，豆瓣酱两勺 ，生抽两勺 ，盐3克  ，料酒4勺
，白醋一勺 ，淀粉适量  ，香菜一棵，豆油适量 ，糖一勺

1.鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味 ，将鱼从中间分为两半 ，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜 ，一条吃不了

2.豆腐先切成一厘米厚的片 ，再十字交叉切两刀
，然后每块豆腐沾一层淀粉

3.葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切段
，八角香叶花椒准备好

4.锅中倒入豆油，大约能淹没鱼头即可 。加热 。

5.将油烧至将筷子插入出现密集小泡
，此时可以放豆腐

6.放豆腐时一定要小心
，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的，我以前就被烫过。炸的过程中要不时的翻动豆腐 ，防止粘连到一起

7.豆腐炸到金黄就可以捞出备用 。

8.将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸

9.鱼两面炸到金黄即可捞出。

10.料酒豆瓣酱生抽醋糖盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁

11.另起锅，烧热之后，倒入适量油加热，中火几秒钟即可，放入葱姜蒜八角香叶花椒炒出香味 。

12.将调料汁倒入锅中 ，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐。盖上锅盖大火炖开，之后转成中小火

13.当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼，将鱼头对放，再放豆腐，之后汤汁浇上
，最后撒上香菜 。

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